我是接電話的小女孩這樣

今天小當家要教的是茄汁海鮮燉飯  

首先~米先洗乾淨泡水(要讓米有點變白色的話，等等煮比較不會米心不熟)

然後建議大家家裡還是要有料理機~才不會切一些食材切到想哭

洋蔥我用荷蘭公主的料理棒，把洋蔥切塊後丟進料理機就幫你切的碎碎的~

海鮮燉飯原則上自己想吃什麼海鮮都可以加

食材：

蝦子--數尾(我這邊大約15隻)

蛤蜊--半斤

透抽--兩尾(切塊)

洋蔥--一顆

調味：

小磨坊法式香草風味粉--酌量

鮮味炒手--酌量

亨氏蕃茄醬--半杯

蒜頭末--五顆切末

奶油些許

黑胡椒粒少許

然後將食材稍微整理一下

像我就用蝦子、透抽(瘦長的那種)、蛤蜊

蝦子可以在生的時候就先把殼剪開撥掉~可是我只撥了幾尾就好懶...所以放棄

旁邊那沱銀色的是奶油

奶油先進鍋裡稍微融化之後，就把切碎的洋蔥丟進去炒香，邊炒最好邊加點水，

才不會燒焦

等到洋蔥有香味出來後，把剛剛泡水的米瀝乾後放進鍋子裡繼續拌炒

拌炒過程中要隨時加水進去

(如果比較賢慧的也可以事先煮一鍋高湯,不用真的熬，就牛頭牌那種就可以了)

再來加入半杯的亨氏蕃茄醬，其實我都是量基約(意思就是憑感覺啦)

亨氏比可果美好吃我覺得應該是因為亨氏有多加洋蔥的味道，比一般的還香

接著是加入些許的香草粉，這個只有提味，沒有鹹度，所以還是要加鮮味炒手粉

 記得中間要不時加水，不過別一次加太多，不然要收乾要很久

既然是燉飯，火不要開太大，否則會變鍋巴的，然後要不停攪拌喔

等到覺得米心有點熟的時候，加入重頭戲

蒜末+奶油+黑胡椒粒先用微波爐融化

再加進鍋裡一起拌

有聞到香味後就可以先把透抽跟蛤蜊一起丟進去煮(因為有點忙~所以沒拍到)

拌炒到飯已經開始軟了的時候(鹹度要先試好)

最後再加入蝦子悶煮(蝦子進去時還是可以拌，你看的這麼漂亮是因為後來要拍照)

(所以用夾子再幫他們歸位，因為燉飯不一直攪拌會燒焦的...... )

小當家說：加入蕃茄汁會讓燉飯沒有這麼膩，比較容易把海鮮的甜味襯托出來

                  希望大家做的順利......